Muffins aux épinards

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   1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser les alvéoles d'une plaque à muffins de caissettes en papier. Faire fondre le beurre.

C'est pas fini
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   Hacher les épinards et les réduire en purée avec le lait. Y ajouter le beurre, les œufs et la demi-crème acidulée. Réunir les deux farines, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel. Y verser le lait aux épinards et aux œufs, mélanger.

3. 3

   3.

   Répartir la pâte dans les caissettes. Émietter les galettes au maïs et en garnir les muffins. Glisser au four et cuire env. 30 min.

Presque au bout
4. 4

   4.

   Sortir les muffins du four, les laisser brièvement reposer puis les retirer de la plaque avec leur papier et les laisser refroidir. Parsemer de poivre rose.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/muffins-aux-epinards/19513494