Mini-sandwichs à l’houmous

1. 1.

   Râper fin la betterave rouge (donne env. 75 g) puis la réduire en fine purée avec les pois chiches, le tahini et le jus de citron vert. Incorporer le cumin, saler et poivrer.

C'est pas fini
2. 2.

   Transférer dans une poche jetable et couper la pointe de façon à obtenir une ouverture d'env. 1 cm.

3. 3.

   Déposer la moitié des crackers, fond tourné vers le haut, sur une planche. Dresser des noix d'houmous sur chacun d'eux, les recouvrir avec le reste des crackers et appuyer délicatement pour répartir l'houmous jusqu'au bord des petits sandwichs.

4. 4.

   Ciseler la ciboulette. Y tourner les bouchées de façon à ce que les fines herbes adhèrent à l'houmous.

Presque au bout

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5.

Les mettre env. 30 min au réfrigérateur.