Légumes rôtis avec halloumi et yogourt à l'houmous

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur tournante. Séparer le chou-fleur en bouquets. Couper les patates douces, les carottes et les betteraves en morceaux réguliers.

C'est pas fini
2. 2.

   Répartir le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, les arroser de la moitié de l'huile, saler et poivrer. Faire cuire env. 20 min dans la partie supérieure du four.

3. 3.

   Entre-temps, égoutter et rincer les pois chiches. À l'aide d’un mixeur plongeur, les réduire en purée avec le yogourt et saler.

4. 4.

   Couper le halloumi en tranches. Chauffer le reste de l'huile et y faire dorer le halloumi env. 5 min des deux côtés.

Presque au bout

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5.

Dresser les légumes rôtis avec le halloumi et le yogourt à l'houmous. Effeuiller les fines herbes par-dessus. À accompagner idéalement de galettes de pain.