Légumes au four avec huile aux fines herbes

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper les fenouils en quatre. Partager les carottes en deux dans le sens de la longueur. Retirer les feuilles extérieures des poireaux, puis les tailler en tronçons de 2 cm.

C'est pas fini
2. 2.

   Mélanger les légumes dans une jatte avec un peu d’huile, saler et poivrer. Les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Faire cuire au four jusqu’à tendreté durant env. 40 min.

3. 3.

   Hacher grossièrement les noix.

4. 4.

   Pour l’huile aux fines herbes, hacher très fin le persil et la menthe, puis les mélanger avec le reste de l’huile. Râper le zeste de citron et presser l’ail par-dessus. Saler, poivrer.

Presque au bout

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5.

Pour servir, badigeonner les légumes d’huile aux fines herbes, émietter la feta dessus et parsemer de noix. Servir le reste de l’huile aux fines herbes à part.