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Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 400 kcal • protéines 13 g • lipides 30 g • glucides 15 g
Voilà un repas vite prêt et original: de la laitue romaine garnie de chanterelles poêlées, de lard croustillant, de courge crue et de grains de raisin.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/laitue-avec-chanterelles-et-courge/6996430
Pour une version végétarienne, remplacer le lard par des haricots de Soissons en boîte et 1 cc d'huile d'olive.
Mélanger la moutarde avec l'huile et le vinaigre. Presser l'ail par-dessus. Relever de sel et de poivre. Râper la courge avec une râpe à rösti. Couper en deux les grains de raisin. Nettoyer les chanterelles au pinceau et, selon leur taille, les partager en deux. Couper le lard en lanières. Le griller dans une poêle sèche puis ajouter les chanterelles et faire brièvement revenir. Poivrer.
Couper les laitues romaines en deux dans la longueur. Répartir par-dessus la courge, les grains de raisin et la poêlée de chanterelles au lard. Arroser de sauce et servir avec le mélange de graines. Idéal avec du pain.
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