Knödel aux épinards avec poêlée de champignons

Bonjour Karen. Merci pour ton commentaire. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles la masse des quenelles ne tient pas dans l'eau. D'une part, cela peut être dû à de gros œufs ou à des épinards trop mouillés. Ou alors, tu as peut-être utilisé trop peu de chapelure ou un peu trop de bouillon. De plus, la température de l'eau joue un rôle important lors du pochage. Si elle est trop élevée, si l'eau bouillonne trop, les quenelles risquent de se désagréger rapidement. L'eau ne doit bouillir que faiblement, juste en dessous du point d'ébullition. Il est utile, surtout pour les quenelles, de verser au préalable une "quenelle test" de la masse dans l'eau pour voir si elle tient. Si ce n'est pas le cas, tu peux toujours ajouter un peu de chapelure pour rendre la masse plus compacte. Nous espérons t'avoir ainsi aidé. Meilleures salutations, l'équipe Migusto

Nous vous remercions d'avoir signalé cette erreur et nous l'avons corrigée afin que personne ne risque de se tromper. Meilleures salutations, Lina