Houmous aux carottes

1. 1.

   Couper les carottes en morceaux et les cuire dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Les égoutter. Couper quelques morceaux en petits dés et les réserver.

C'est pas fini
2. 2.

   Rincer les pois chiches, bien les égoutter puis les mettre dans un récipient profond avec les carottes, l'ail, la moitié de l'huile, l'eau et le tahini. Réduire le tout en purée à l'aide d'un mixeur plongeur. Ajouter ensuite le piment et le cumin, relever de sel.

Presque au bout
3. 3.

   Transférer le houmous dans un bol, répartir dessus les dés de carottes réservés, y effeuiller la menthe et arroser du reste de l'huile. À accompagner idéalement de galettes de pain.

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