Houmous à la courge

1. 1.

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de sole et de voûte. Couper la courge en dés de 2 cm, l'oignon en quatre. Étaler les dés de courge sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire cuire 10 min au milieu du four. Ajouter l'oignon, poursuivre la cuisson 20 min jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Laisser tiédir.

3. 3.

   Égoutter les pois chiches et bien les rincer. Presser le citron. Réserver un peu d'huile.

4. 4.

   Dans un mixeur à pied, réduire la courge et l'oignon rôtis en une purée crémeuse avec le reste des ingrédients jusqu'au cumin inclus. Rajouter un peu d’eau si nécessaire. Saler.

Presque au bout

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5.

Hacher quelques graines de courge. Dresser le houmous. Arroser d'un filet d'huile. Décorer de graines de courge entières et hachées.