Green shepherd’s pie

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   1.

   Couper les pommes de terre en dés, les cuire env. 20 min dans de l'eau salée et les égoutter.

C'est pas fini
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   Chauffer le beurre dans une casserole. Bien presser les épinards puis les ajouter avec le lait et réduire en fine purée.

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   Passer les pommes de terre au moulin à légumes directement sur la purée d'épinards et mélanger jusqu'à texture lisse. Relever de sel et laisser refroidir.

4. 4

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   Détailler le poireau en rouelles et les légumes-racines en dés d'env. 2 cm.

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   Chauffer l'huile et y saisir les légumes. Incorporer le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Mouiller avec le bouillon, y effeuiller le thym puis faire mijoter env. 20 min à couvert. Relever de sel et de paprika.

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   Répartir les légumes avec le liquide dans un plat réfractaire. Étaler la purée de pommes de terre sur les légumes à l'aide d'une cuillère ou la transférer dans une poche à douille étoilée et la dresser en rosettes sur les légumes.

Presque au bout
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   Glisser au milieu du four froid et faire cuire 35-45 min à 200 °C.

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/green-shepherd-s-pie/19482016