Gratin de pâtes avec chou-fleur

1. 1.

   Pour la farce, détailler le chou-fleur en bouquets puis les hacher et les faire revenir dans l'huile durant env. 5 min à feu moyen. Hacher grossièrement les épinards, les ajouter et poursuivre la cuisson 2 min. Laisser refroidir les légumes puis les mélanger avec la ricotta et le parmesan. Émincer le persil et l'ajouter. Râper le zeste du citron par-dessus. Assaisonner d'une ½ cc de sel et poivrer.

Presque au bout
2. 2.

   Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Huiler le plat. Dérouler les feuilles de pâte sur le plan de travail. Répartir la farce sur la moitié de chaque feuille de pâte de façon à pouvoir les enrouler en commençant par le côté le plus long. Déposer les rouleaux dans le plat et les napper de crème. Saler, poivrer et parsemer de sésame. Glisser au milieu du four et faire cuire env. 30 min.

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