Gratin de gnocchi et de brocoli végan

1. Béchamel végane

   1. Béchamel végane

   Faire fondre le Vegan bloc à feu moyen, ajouter la farine et étuver en remuant constamment jusqu'à obtention d'un roux clair et mousseux. Mouiller avec le drink à l'avoine et l'alternative végétale à la crème , puis incorporer le bouillon et faire mijoter 5 min sans cesser de remuer. Y presser l'ail, ramener brièvement à ébullition et assaisonner de muscade.

C'est pas fini

2. Mise en place

   2. Mise en place

   Couper l'oignon en deux puis en tranches. Selon leur grandeur, partager les champignons en deux ou les tailler en tranches épaisses. Chauffer le Vegan bloc dans une poêle et saisir les champignons. Ajouter l'oignon, faire revenir et incorporer le condimento. Cuire les gnocchi env. 2 min dans de l'eau salée bouillante, les retirer et les mélanger aux champignons. Cuire brièvement le brocoli dans l'eau des gnocchi puis l'égoutter.

Presque au bout

3. Dressage et cuisson

   3. Dressage et cuisson

   Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Répartir la béchamel, les tomates concassées et les gnocchi aux champignons dans un plat à gratin, mélanger légèrement. Parsemer de l'alternative au fromage, glisser au milieu du four et cuire 25-30 min. Effeuiller les fines herbes par-dessus et servir.

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