Gratin dauphinois

1. 1.

   Couper la gousse d'ail en deux, en frotter le plat à gratin. Le graisser avec la moitié du beurre.

C'est pas fini
2. 2.

   Émincer les pommes de terre à la mandoline en tranches d'env. 3 mm d'épaisseur. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.

3. 3.

   Pour la liaison, mélanger la crème, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.

4. 4.

   Verser un peu de liaison sur le fond du moule, puis y disposer les pommes de terre et la liaison en formant des couches. Terminer par la liaison. Répartir le reste du beurre en flocons.

Presque au bout

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5.

Cuire le gratin env. 1 h dans la moitié inférieure du four, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Si le gratin devient trop foncé vers la fin de la cuisson, le recouvrir d'une feuille d'aluminium. Avant de servir, laisser reposer brièvement le gratin pour qu'il soit plus facile à couper en portions.