Gratin dauphinois

1. 1.

   Dimezza l'aglio e strofina con le due metà l'interno dello stampo per gratin. Ungi lo stampo con la metà del burro.

Si continua così
2. 2.

   Taglia le patate a fette spesse ca. 3 mm con l'affettaverdure. Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore).

3. 3.

   Per la salsa, mescola la panna con il latte, il sale, il pepe e la noce moscata.

4. 4.

   Versa un po' di salsa sul fondo dello stampo. Distribuisci le patate e la crema a strati alternandoli. Concludi con la crema. Distribuisci a fiocchi sulla superficie il burro avanzato.

Ci sei quasi!

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5.

Cuoci il gratin per ca. 1 ora nella metà inferiore del forno, finché le patate risultano morbide. Se verso fine cottura il gratin dovesse scurirsi troppo, coprilo con la carta alu. Prima di servire, lascialo riposare brevemente in modo che sia più facile dividerlo in porzioni.