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Total: 2 h 7 min. • dont prép.: env. 35 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 370 kcal • protéines 7 g • lipides 20 g • glucides 37 g
Au fromage frais et aux framboises, voici une recette de gâteau roulé qui fera le bonheur des amateurs de desserts.
Pour 10 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/gateau-roule-aux-framboises/19531134
Pour la génoise, préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser une grande plaque rectangulaire de papier sulfurisé.
Casser 4 œufs en séparant les blancs des jaunes, monter les blancs en neige avec le sel. Battre les jaunes, l'œuf entier, le sucre et le sucre vanillé au fouet électrique jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Tamiser la farine avec la poudre à lever, incorporer peu à peu à l'appareil, puis incorporer les blancs en neige par portions.
Étaler la pâte sur la plaque chemisée en une couche d'env. 1 cm d'épaisseur. Cuire 10-12 min au milieu du four.
Retirer la génoise et la retourner sur une deuxième feuille de papier sulfurisé. Décoller le papier du haut. Recouvrir la génoise avec une feuille de papier sulfurisé propre.
Enrouler la génoise avec les deux feuilles de papier et laisser refroidir.
Pour la garniture, battre le beurre en mousse avec le sucre glace et le sucre vanillé. Travailler d'abord le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, puis incorporer le beurre par portions. Réserver au frais env. 5 cs de cette crème pour la finition.
Brasser la confiture de framboises, puis ajouter un tiers des framboises fraîches. Mélanger avec la crème au fromage frais.
Pour la finition, dérouler la génoise, y étaler la crème en laissant un bord d'env. 1 cm tout autour. Déposer une rangée de framboises le long du bord inférieur.
Enrouler le gâteau bien serré et le mettre env. 1 h au frais. Trancher les deux extrémités pour les égaliser.
Mettre la crème réservée dans une poche à douille étoilée. Dresser des rosettes de crème sur le gâteau et décorer avec le reste des framboises.
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En résumé...
Die Roulade wird allgemein als lecker und gut im Geschmack beschrieben, jedoch berichten mehrere Nutzer von Problemen mit der Konsistenz der Creme, die nicht fest wird. Einige haben alternative Mehle verwendet, was ebenfalls gut ankam. Insgesamt gibt es positive Rückmeldungen, aber auch wiederkehrende Schwierigkeiten mit der Creme.
Généré automatiquement
Meli1418
il y a 1 an
Migusto-Team
il y a 1 an
Mascha58
il y a 1 an
Migusto-Team
il y a 1 an
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