Gaspacho

1. 1.

   Couper le poivron en deux et l’épépiner. Peler le concombre. Détailler le poivron, le concombre et les tomates en dés. Réserver quelques dés de concombre pour la décoration.

C'est pas fini
2. 2.

   Verser les dés de légumes restants dans le bouillon. Y presser l’ail. Ajouter le Tabasco et la moitié de l’huile. Réduire en purée au mixeur-plongeur. Mettre au frais durant 1 h au moins.

3. 3.

   Détailler le pain en dés. Les faire griller dans l’huile restante et les saler légèrement.

Presque au bout
4. 4.

   Peu avant de servir le potage, le faire mousser au mixeur-plongeur. Relever de sel et de Tabasco. Servir le gaspacho garni des dés de concombre réservés et des croûtons.

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