Galettes au poulet et aux asperges

1. 1.

   Éplucher le tiers inférieur des asperges et trancher la base. Couper les pointes à env. 5 cm de longueur et les réserver. Débiter le reste en morceaux de 5 mm.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher l’oignon. Fendre le piment en deux, l’épépiner et le couper en lanières. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.

3. 3.

   Mélanger la viande hachée, la chapelure, le curry et l’œuf dans une jatte. Saler et poivrer.

4. 4.

   Faire revenir env. 5 min les morceaux d’asperges, le piment et l’oignon dans la moitié de l’huile.

5. 5.

   Ajouter à la masse de viande et bien mélanger. Humidifier les mains, puis former des boulettes et les aplatir un peu. Répartir sur chaque galette 2-3 pointes d’asperges réservées et enfoncer légèrement. Déposer les galettes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

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