Fondue de poissons avec noix de Saint-Jacques et crevettes

1. 1.

   Porter le bouillon à ébullition. Épépiner le piment si souhaité puis le tailler en fins anneaux et l'ajouter au bouillon. Y râper ensuite un peu du zeste du citron puis exprimer le jus de l'agrume et également l'incorporer avec la muscade. Relever de sauce de poisson et laisser brièvement mijoter.

C'est pas fini
2. 2.

   Tailler le pak-choï et le saumon en menus morceaux. Les éponger, ainsi que les noix de Saint-Jacques et les crevettes, avec du papier absorbant.

Presque au bout
3. 3.

   Faire cuire à table, par portions, dans le bouillon frémissant. Servir avec les chips.

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