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Total: 25 min. • dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 1190 kcal • protéines 67 g • lipides 66 g • glucides 68 g
Les morilles séchées donnent une note particulière à la fondue au fromage. Cette recette vous permettra de réaliser cette spécialité en toute simplicité.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/fondue-aux-morilles/19534523
Ne jamais consommer les morilles crues. Une cuisson d’au moins 20 min est nécessaire pour détruire les toxines susceptibles de provoquer des troubles digestifs.
Faire tremper les morilles 20 min dans l'eau chaude.
Entre-temps, couper le pain en dés. Hacher finement les échalotes et l'ail.
Égoutter les morilles. Rincer les champignons sous l'eau courante, les essorer et les émincer.
Faire revenir les échalotes et l'ail dans l'huile dans le caquelon, ajouter les morilles et faire revenir. Mouiller avec l'eau, laisser mijoter 15 min.
Mélanger le vin blanc et la fécule de maïs. Verser dans le caquelon avec le mélange pour fondue. Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la fondue soit onctueuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Placer le caquelon sur un réchaud. Servir avec les dés de pain.
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