Fleur de pâte levée au pesto

1. Confectionner la pâte

   1. Confectionner la pâte

   

   Réunir la farine et le sel dans une jatte puis disposer en fontaine. Verser l'eau au centre, ajouter la levure en miettes ainsi que le sucre et l'huile d'olive puis pétrir le tout en une pâte souple. Laisser doubler de volume env. 1 h à couvert.

C'est pas fini

2. Dorer les pignons

   2. Dorer les pignons

   

   Griller les pignons puis les répartir avec l'ail, le parmesan et l'huile d'olive dans deux récipients à bords hauts. Ajouter les tomates dans l'un, le basilic dans l'autre.

3. Réduire les pestos en purée

   3. Réduire les pestos en purée

   

   Réduire séparément les deux préparations en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Poivrer selon les goûts. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser une plaque de papier sulfurisé.

Loading..