Flat iron steak avec salsa de tomates

1. 1.

   Préchauffer le gril à 240 °C. Assaisonner les steaks de sel et de poivre. Les griller à feu vif 3-4 min de chaque côté, jusqu'à une température à cœur de 55 °C (cuisson rosée) - peut aussi s'effectuer avec une poêle à griller.

C'est pas fini
2. 2.

   Laisser la viande reposer 5-10 min à couvert.

3. 3.

   Couper les tomates en dés. Hacher finement l'oignon et grossièrement le persil, les incorporer au condimento. Mélanger l'huile et le miel. Réunir le tout en une salsa, saler et poivrer.

Presque au bout
4. 4.

   Trancher la viande et la servir avec la salsa.

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