Filets de poisson avec sauce puttanesca

1. 1.

   Couper l'ail en fines lamelles, les tomates en dés et les anchois en petits morceaux. Épépiner le piment si souhaité et le hacher. Tailler les olives en tranches.

C'est pas fini
2. 2.

   Saisir l'ail et les anchois dans un peu d'huile. Incorporer le concentré de tomates et faire brièvement revenir. Ajouter les tomates, le piment, les olives et les câpres, puis y effeuiller les fines herbes. Faire mijoter env. 10 min, puis relever la sauce de sel et de poivre.

Presque au bout
3. 3.

   Entre-temps, couper les filets de poisson en morceaux de 2 cm de large. Les assaisonner de sel et de poivre, puis les saupoudrer de farine. Les rissoler env. 4 min des deux côtés dans le reste de l'huile. Les dresser avec la sauce.

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