Filet de sandre au beurre de noix sur cime di rapa

1. 1.

   Éliminer les feuilles coriaces des cime di rapa. Couper les tiges en morceaux de 2 mm d’épaisseur et le reste en bouchées.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher l’échalote. Débiter l’ail en lamelles.

3. 3.

   Chauffer la moitié de l’huile et la moitié du beurre dans une poêle. Y ajouter l’échalote, l’ail et les cime di rapa. Cuire env. 5 min en veillant à garder les légumes croquants. Les retirer de la poêle, réserver au chaud.

4. 4.

   Exprimer le jus du citron.

5. 5.

   Saler et poivrer le poisson. Dans le même récipient, chauffer le reste de l’huile et du beurre. Y faire dorer les filets 3-4 min de chaque côté à feu moyen.

Loading..