Filet de cabillaud au four

1. 1.

   Râper grossièrement le pain de mie. Râper fin le zeste du citron.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher ou ciseler les fines herbes et la ciboulette, en réserver un peu pour la finition. Mélanger le reste avec le pain et le zeste, saler et poivrer. Arroser avec la moitié de l'huile d'olive.

3. 3.

   Préchauffer le four à 170 °C, chaleur de voûte et de sole. Rincer les filets de poisson sous l’eau froide, les éponger et les saler légèrement. Les déposer dans un plat réfractaire. Recouvrir de panure et appuyer légèrement pour faire adhérer.

4. 4.

   Détailler la moitié du citron en fines rondelles, répartir sur le poisson et arroser avec le reste de l’huile. Selon l'épaisseur des filets, cuire 15-25 min au milieu du four.

Presque au bout

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