Fenouil au vin blanc et au safran

1. 1.

   Couper en deux les fenouils et réserver les pluches.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher l'oignon et l'ail. Les faire suer env. 2 min dans l'huile puis ajouter le concentré de tomates et faire brièvement revenir. Ajouter le safran, le bouillon et le vin et mélanger le tout. Saler et poivrer. Ajouter les demi-fenouils, couvrir et faire braiser env. 45 min. Après 20 min de cuisson, retirer le couvercle et terminer la cuisson.

Presque au bout
3. 3.

   Servir les fenouils avec la sauce et les pluches réservées.

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