Étoiles au chocolat et au piment

1. 1.

   Râper finement le chocolat. Le mélanger avec le sucre, les amandes et le piment moulu. Incorporer le blanc d’œuf et l’eau puis rassembler le tout en une pâte. Couvrir et réfrigérer env. 1 h.

C'est pas fini
2. 2.

   Préchauffer le four à 240 °C, chaleur de voûte et de sole. Abaisser la pâte par portions à env. 7 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Parsemer d’un peu de sucre puis découper des petites étoiles d’env. 4 cm de Ø à l’emporte-pièce et les répartir sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Pour plus de facilité, passer régulièrement l’emporte-pièce dans le sucre. Rassembler les restes et découper d’autres étoiles jusqu’à épuisement de la pâte.

3. 3.

   Cuire env. 3 min au milieu du four. Laisser refroidir sur la grille.

Presque au bout
4. 4.

   Pour le glaçage, mélanger le sucre glace, l'eau et le colorant alimentaire de manière à obtenir un glaçage épais. L'étaler sur les biscuits et appliquer aussitôt le spray scintillant. Laisser le glaçage se raffermir.

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