Étoiles à la noix de coco

1. Préparer la pâte et cuire les biscuits

   1. Préparer la pâte et cuire les biscuits

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Réunir la farine, le sucre, le sucre vanillé, la poudre à lever et l'arôme de rhum dans une jatte. Râper fin le zeste du citron vert sur le mélange puis exprimer le jus et l'incorporer également. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Incorporer l'œuf et travailler rapidement le tout en une pâte souple. L'abaisser à env. 5 mm sur un peu de farine. Découper des étoiles à l'emporte-pièce et les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Rassembler les restes de pâte et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Glisser les biscuits au milieu du four et les faire cuire 10-12 min. Les retirer du four et les laisser refroidir sur la plaque.

Presque au bout

2. Napper et décorer les étoiles

   2. Napper et décorer les étoiles

   Mélanger le sucre glace et le lait de noix de coco. Appliquer le glaçage sur les étoiles puis les garnir de noix de coco râpée et de nonpareilles.

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