Épinards au sésame avec poisson fumé

1. 1.

   Laver les épinards, les trier et éliminer les grosses tiges. Les mettre mouillés dans une casserole. Couvrir et les faire étuver à feu vif jusqu’à ce qu’ils tombent. Les rafraîchir sous l’eau froide puis les égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Travailler en crème le tahini et le yogourt. Relever avec le jus de citron et saler.

Presque au bout
3. 3.

   Mélanger les épinards avec la moitié de la crème au yogourt. Dresser le poisson fumé dans un plat. Servir avec les épinards, le pain croustillant et le reste de la crème au yogourt.

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