Émincé de poulet en sauce aux champignons

1. 1.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Partager les poireaux en deux, dans la longueur, et les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

C'est pas fini
2. 2.

   Faire fondre la moitié du beurre et en badigeonner généreusement les poireaux.

3. 3.

   Saler, glisser au milieu du four et cuire env. 30 min; à mi-cuisson, recouvrir de papier sulfurisé.

4. 4.

   Entre-temps, hacher l'oignon et couper finement les champignons.

5. 5.

   Saisir le poulet env. 2 min dans l'huile. Ajouter l'oignon et les champignons, faire brièvement revenir. Relever de sel, de poivre et de paprika. Mouiller avec le vin et faire réduire un peu. Incorporer ensuite la crème et faire réduire env. 8 min. Le poulet doit être bien cuit.

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