Émincé de bœuf avec mangue et pois mange-tout

1. 1.

   Faire revenir les cacahouètes dans une poêle antiadhésive sèche jusqu’à ce qu’elles prennent une légère coloration.

C'est pas fini
2. 2.

   Détailler l’oignon en morceaux d’environ 1 cm. Éplucher la mangue et tailler la chair en dés de grandeur similaire.

3. 3.

   Assaisonner l’émincé de sel et de poivre.

4. 4.

   Chauffer un peu d’huile dans un wok ou une grande poêle. Y saisir la viande par portions à feu vif, de tous les côtés, retirer et réserver au chaud.

Presque au bout

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5.

Faire revenir l’oignon et la mangue dans le reste de l’huile. Ajouter les pois mange-tout et baisser le feu. Arroser de sauce aux piments et cuire un bref instant. Remettre la viande et la faire chauffer. Parsemer de cacahouètes et servir aussitôt. Accompagner de riz au jasmin.