Curry vert thaï

1. 1.

   Émincer les échalotes, l'ail, le galanga et le gingembre contenus dans le mélange de légumes thaï. Fendre le lemon-grass en deux. Réserver les piments, ils ne seront pas utilisés dans cette recette (voir conseil).

C'est pas fini
2. 2.

   Faire revenir la pâte de curry dans l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter les échalotes, l'ail, le galanga, le gingembre, le lemon-grass et les feuilles de citronnier kaffir et faire revenir le tout. Verser le bouillon et le lait de coco, laisser mijoter env. 10 min.

3. 3.

   Entre-temps, couper en bouchées le reste des légumes du mélange thaï (haricots asperges, gombos, aubergines vertes, épis de maïs). Les ajouter au curry avec les aubergines pois et laisser mijoter env. 5 min.

4. 4.

   Couper le poulet en lanières et les ajouter. Laisser mijoter env. 15 min jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Le liquide ne doit pas bouillonner trop fort.

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