Curry jaune au tofu

1. 1.

   Verser le riz dans une casserole et le recouvrir d'eau de l'épaisseur d'un doigt d'eau. Amener à ébullition, cuire 1 min à gros bouillons puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser gonfler env. 15 min. Défaire avec une fourchette.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper les tomates en dés.

3. 3.

   Faire revenir la pâte de curry dans un peu d'huile. Ajouter les tomates et faire mijoter env. 5 min. Incorporer le lait de coco et faire mijoter encore env. 5 min. Relever de sel.

4. 4.

   Couper le tofu en dés et les arroser de sauce teriyaki.

5. 5.

   Hacher grossièrement les noix de cajou, les griller légèrement et les réserver.

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