Curry de poulet aux haricots verts

1. 1.

   Couper les poitrines de poulet en dés, les assaisonner d'un peu de curry, saler et poivrer. Tailler les oignons en rouelles, réserver un peu de vert pour la présentation.

Presque au bout
2. 2.

   Chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok. Faire dorer le poulet de tous les côtés. Ajouter les oignons et faire revenir brièvement. Verser les tomates, ajouter les haricots et mélanger. Assaisonner avec le reste du curry, saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Laisser mijoter au moins 10 min à couvert, jusqu'à ce que les haricots soient tendres et le poulet bien cuit. Rectifier l'assaisonnement et parsemer de vert d'oignon. Accompagner de riz.

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