Curry de poulet à la cannelle

1. 1.

   Hacher les oignons. Peler le gingembre et également le hacher.

C'est pas fini
2. 2.

   Rissoler le poulet de toutes parts dans l'huile, feu moyen à vif, jusqu'à ce que la peau soit croustillante, puis baisser un peu le feu. Écraser légèrement l'ail, l'ajouter au poulet avec les oignons et le gingembre et faire revenir. Saupoudrer de curry. Ajouter les tomates concassées et faire réduire un peu. Incorporer le bouillon, relever avec la moitié de la sauce soja et faire mijoter env. 30 min à couvert.

3. 3.

   Partager le piment en deux, l'épépiner si souhaité pour moins d'intensité, et casser le bâton de cannelle en deux.

Presque au bout
4. 4.

   Les ajouter avec les feuilles de laurier - selon les goûts, incorporer du lait de coco. Faire réduire 15-20 min à petit feu et à découvert. Rectifier l'assaisonnement avec le reste de la sauce soja.

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