Curry de légumes avec petits pois et carottes

1. 1.

   Hacher grossièrement l’oignon. Couper les carottes en deux dans la longueur, puis en morceaux de 1 cm biseautés.

C'est pas fini
2. 2.

   Rincer les pois chiches et les égoutter.

3. 3.

   Chauffer l'huile dans une grande casserole. Saisir brièvement l'oignon, les carottes, les pois chiches et la pâte de curry. Mouiller avec le lait de coco et l'eau ou le bouillon. Amener à ébullition, ajouter les petits pois surgelés. Laisser mijoter env. 20 min à feu doux.

Presque au bout
4. 4.

   Exprimer le jus du citron vert, en relever le curry. Effeuiller la coriandre par-dessus. Idéal avec des galettes de pain.

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