Cuisses de lapin au four avec légumes

1. 1.

   Peler l'ail. Détailler une gousse par cuisse de lapin en bâtonnets. À l'aide d'un couteau pointu, pratiquer de légères incisions sur toute la surface des cuisses et insérer les bâtonnets d'ail.

C'est pas fini
2. 2.

   Peler les oignons et les partager en quatre. Raccourcir les fanes des carottes à env. 3 cm et couper les carottes les plus épaisses en deux dans la longueur.

3. 3.

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Chauffer l'huile dans une grande casserole et saisir le lapin de toutes parts à feu moyen durant env. 8 min.

4. 4.

   Ajouter les oignons, les carottes, le restant d'ail et faire revenir env. 2 min. Saler, poivrer. Mouiller avec le porto.

Presque au bout

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5.

Transférer le tout sur une grande plaque ronde avec les tomates, jus compris. Faire cuire env. 50 min au milieu du four. Hacher le persil et en parsemer le mets.