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Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 400 kcal • protéines 18 g • lipides 32 g • glucides 9 g
De fines tranches de courgette poêlées, une vinaigrette à l'orange, des rosettes de fromage, quelques épinards et des chips émiettées, simple et juste parfait.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/courgettes-roties-avec-tete-de-moine/19468327
Parfait avec du pain frais.
Trancher les courgettes en fines languettes à la mandoline. Chauffer une poêle et rôtir les courgettes à sec env. 3 min à feu vif. Saler, poivrer, laisser refroidir.
Pour la vinaigrette, exprimer le jus de l'orange, le mélanger à l'huile, saler et poivrer. Dresser les courgettes rôties avec les épinards et les rosettes de fromage puis arroser le tout de vinaigrette. Émietter grossièrement les chips, en parsemer la salade et servir aussitôt.
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