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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 570 kcal • protéines 10 g • lipides 19 g • glucides 85 g
Courgette, riz et fruit de la passion, la complicité entre les trois composantes de ce plat, qui se prête aussi à l'emporter, est délicieusement pensée.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/courgettes-marinees-avec-riz/19513038
Ce plat se prête également à l'emporter et peut être préparé la veille déjà. Dans ce cas, dresser le riz et les courgettes dans des boîtes différentes et transporter les moitiés de fruits de la passion et les macarons dans une boîte séparée.
Mélanger l'huile, le vinaigre aux herbes et le miel. Couper le piment en fins anneaux et les ajouter à la sauce selon les goûts. Raboter les courgettes en longs et fins rubans sur une mandoline. Les ajouter à leur tour, mélanger et relever de fleur de sel.
Rincer le riz sous l'eau froide puis le mettre dans une casserole avec l'eau. Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter env. 5 min à couvert. Éteindre alors la plaque et laisser le riz gonfler env. 10 min, toujours à couvert. Le transférer dans une grande jatte et laisser refroidir. Ajouter ensuite le vinaigre de riz, le sel et le sucre, bien mélanger et laisser refroidir. Couper l'oignon nouveau en fins anneaux et en parsemer le riz avec les graines de sésame.
Pour un complément fruité-sucré, partager les fruits de la passion en deux et en servir une moitié, ainsi qu'un macaron, avec chaque portion de riz et de courgette.
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