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Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 460 kcal • protéines 7 g • lipides 28 g • glucides 44 g
Un barbecue, un vrai? Jamais sans épis de maïs de l'avis de beaucoup. Quoi qu'il en soit, bien marinés, servis avec des oignons rissolés, ceux-ci sont un must!
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/corn-ribs/19491260
Une température élevée (220–280 °C) est de mise pour la cuisson à chaleur directe. Les aliments sont alors placés et grillés au-dessus même de la source de chaleur. La cuisson à chaleur indirecte se fait quant à elle à température moyenne (180–220 °C), les aliments sont dans ce cas disposés aux abords de la source de chaleur et le couvercle du gril est fermé.
Avec un grand couteau bien tranchant, partager les épis de maïs en quatre dans la longueur; au besoin, poser un torchon sur le dos du couteau. Retirer le cœur dur, mais de façon à ce que les grains restent attachés ensemble.
Mélanger l'huile, le sirop d'agave, les graines de sésame, le sel et le poivre. Mélanger les épis à cette marinade. Couper le citron vert en quartiers.
Préchauffer le gril à 220 °C. Retirer les épis de la marinade et les égoutter. Les griller env. 10 min à chaleur indirecte, les retourner de temps à autre jusqu'à ce qu'ils soient joliment bruns par endroits.
Les dresser et les arroser du reste de la marinade. Effriter les algues séchées et en parsemer les épis avec les oignons rissolés. Servir avec les quartiers de citron vert et la mayonnaise.
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cowboyglace
il y a 4 ans
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