Cordon-bleu végétarien au chou frisé

1. 1.

   Blanchir brièvement les feuilles de chou dans de l'eau salée et bien les égoutter.

C'est pas fini
2. 2.

   Les étaler sur le plan de travail, couper un peu le dessus de la nervure centrale de façon à ce qu'elle ait la même épaisseur que la feuille. Saler et poivrer les feuilles de chou.

3. 3.

   Nettoyer les pleurotes puis les morceler et les répartir sur les feuilles.

4. 4.

   Déposer deux tranches de fromage sur la moitié de chaque feuille et rabattre l'autre moitié dessus. Bien appuyer sur les bords.

5. 5.

   Verser la farine et la chapelure dans des assiettes séparées. Battre les œufs dans une assiette creuse. Tourner les cordons-bleus dans la farine, tapoter pour en éliminer l'excédent. Les passer ensuite dans l'œuf, puis dans la chapelure et bien tasser.

Loading..