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Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 540 kcal • protéines 35 g • lipides 38 g • glucides 12 g
Le chou-fleur cru, émincé et relevé d'une sauce au jus de citron vert donne une exquise salade qui accompagne à merveille le saumon poêlé garni d'orange.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/chou-fleur-avec-saumon/13067709
Pour la sauce, exprimer le jus des citrons verts, le mélanger à l'huile d'olive, saler et poivrer. Peler les oranges à vif puis les détailler en tranches. Couper le chou-fleur en quatre et retirer le trognon. Hacher le chou-fleur par portions dans un robot ménager jusqu'à obtenir des morceaux de la taille de grains de riz. Réserver la moitié de la sauce, verser le reste sur le chou-fleur et mélanger. Assaisonner le saumon de sel et de poivre puis le saisir dans l'huile env. 4 min des deux côtés. Le dresser avec le chou-fleur, les tranches d'orange et les feuilles de salade. Arroser du reste de la sauce.
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