Chimichurri

1. 1.

   Effeuiller le thym, puis l'émincer avec la menthe et le persil.

C'est pas fini
2. 2.

   Hacher finement l'ail et plus finement encore l'oignon. Détailler le piment en anneaux minces.

3. 3.

   Réunir tous ces ingrédients dans un mortier, y râper un peu de zeste de citron et broyer.

Presque au bout
4. 4.

   Mettre le tout dans l'huile. Presser le citron et incorporer le jus obtenu à la préparation avec le vinaigre. Relever de sel.

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