Cannelloni à la viande hachée

1. Farce

   1. Farce

   Hacher l'oignon et l'ail. Chauffer l'huile dans une poêle, y saisir la viande env. 5 min, ajouter l'oignon et l'ail. Saler et poivrer. Ajouter les deux tiers des tomates et l'origan. Laisser mijoter env. 40 min à découvert et à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe. Laisser refroidir.

C'est pas fini

2. Béchamel

   2. Béchamel

   Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine, faire revenir à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une masse blonde compacte (roux). Verser le lait et porter à ébullition en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce que la sauce soit liée. Assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Couvrir d'un film alimentaire.

3. Garnissage

   3. Garnissage

   Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de sole et de voûte. Verser le reste des tomates dans le plat à gratin et saler. Remplir les cannelloni avec la farce à la viande à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille. Les disposer dans le plat, répartir le reste de la farce à la viande dessus, napper uniformément de béchamel et parsemer de parmesan.

Presque au bout

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