Cabillaud sur chou frisé au lard

1. 1.

   Couper le chou en deux, retirer le tronc et tailler les feuilles en menus morceaux. Hacher l'échalote et l'ail.

C'est pas fini
2. 2.

   Débiter le lard en lanières et le faire revenir dans une casserole avec l'échalote et l'ail. Ajouter le chou et faire étuver env. 5 min. Verser la crème et faire mijoter à couvert env. 5 min. Assaisonner de sel et de poivre.

3. 3.

   En même temps, saler et poivrer les filets de cabillaud. Les saisir env. 5 min dans l'huile.

4. 4.

   Hacher les fines herbes.

Presque au bout

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5.

Dresser le poisson avec le chou au lard. Parsemer le tout de fines herbes et servir. Idéal avec des pommes de terre rissolées.