Buddha bowl au tofu et edamame

1. 1.

   Cuire les edamame dans un grand volume d'eau salée durant env. 5 min. Les égoutter et les rafraîchir sous l'eau froide.

C'est pas fini
2. 2.

   Couper les fanes des carottes. Nettoyer les tubercules et les faire cuire quelques minutes en les gardant croquants.

3. 3.

   Entre-temps, partager l'avocat en deux, le dénoyauter et couper la chair en tranches. Les arroser de jus de citron.

4. 4.

   À l'aide d'une mandoline, râper fin le chou rouge.

5. 5.

   Débiter le tofu en menus dés. Les faire mariner dans le miel et le sel puis les tourner dans le sésame. Les faire dorer de tous les côtés dans la moitié de l'huile.

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