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Total: 40 min. • dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 250 kcal • protéines 39 g • lipides 3 g • glucides 15 g
Voilà une entrée au poulet originale et goûteuse, piquée sur des brochettes, assaisonnée de curry et servie avec des oignons confits parfumés au thé noir.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/brochettes-de-poulet-avec-confit-doignons-au-the-noir/14481628
Porter l'eau à ébullition, la verser sur le thé, laisser brièvement infuser puis filtrer. Prélever quelques feuilles de thé, les plonger dans un généreux volume d'eau chaude et les laisser rendre leurs derniers tanins. Couper les oignons en deux puis en lanières. Les ajouter au thé filtré avec le sucre et le vinaigre puis faire réduire env. 10 min en remuant de temps en temps. Ajouter les feuilles de thé prélevées, saler et poivrer le confit.
Piquer les filets de poulet en accordéon sur des brochettes puis les assaisonner de sel, de poivre et de curry. Chauffer un peu d'huile dans une poêle et saisir les brochettes 6-8 min de tous les côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Les dresser avec le confit d'oignons et parsemer de coriandre effeuillée.
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