Brochettes de halloumi avec salsa de tomates

1. 1.

   Couper les tomates en gros dés et les mettre dans une grande casserole avec la moitié de l'huile, le sucre et le paprika. Faire réduire env. 10 min à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les tomates soient tendres.

C'est pas fini
2. 2.

   Laisser refroidir puis réduire en purée au mixeur plongeur.

3. 3.

   Entre-temps, hacher le piment, l'ail, l'oignon, l'oignon nouveau et la moitié des fines herbes. Mélanger le tout à la sauce tomate avec un peu de sel et de jus de citron vert.

4. 4.

   Couper chaque morceau de halloumi en 6 bâtonnets et les piquer, dans la longueur, sur des brochettes en bois.

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5.

Les saisir, à la poêle ou sur le gril, env. 2 min de toutes parts dans le reste de l'huile.