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Total: 40 min. • dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 540 kcal • protéines 25 g • lipides 20 g • glucides 59 g
Le saumon est l’invité d’honneur de cet alléchant boulgour enrichi de canneberges et d’oignons rouges puis relevé de sumac. Une belle harmonie de saveurs.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/boulgour-au-saumon-fume-et-aux-oignons-rouges/19065289
Faites donc croustiller quelques feuilles de sauge dans de l'huile d'olive et garnissez-en le plat.
Amener le bouillon à ébullition. Ajouter le boulgour en pluie et faire cuire 1 min. Retirer du feu, couvrir et laisser gonfler env. 15 min. Égrener à la fourchette et réserver au chaud. Couvrir les canneberges d'eau, amener à ébullition puis égoutter. Tailler les oignons en fines rouelles et les faire suer dans un peu d'huile. Ajouter les canneberges ainsi que le miel et poursuivre la cuisson env. 2 min. Mélanger au boulgour et relever le tout de sel et de sumac.
Hacher le persil. Chauffer le reste de l'huile et saisir les filets de saumon env. 1,5 min à feu vif d'un seul côté. Les tourner ensuite dans le persil, les trancher puis les dresser sur le boulgour.
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fgHD__
il y a 1 an
Ylvie
il y a 4 ans
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