Bol de salade aux salsifis

1. 1.

   Pour la vinaigrette, râper finement le gingembre. Le mélanger avec le reste des ingrédients. Saler.

C'est pas fini
2. 2.

   Émincer finement le chou rouge à la mandoline. Mélanger avec le jus d'orange et un peu de sel.

3. 3.

   Lavez soigneusement les salsifis. Les émincer non épluchés à la mandoline en tranches d'env. 2 mm et les mélanger avec un peu de vinaigrette.

Presque au bout
4. 4.

   Dresser les salades, le chou rouge, les salsifis et les tomates dans des bols. Arroser du reste de la vinaigrette. Parsemer de graines.

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