Assiette d'automne végane

1. 1.

   Pour les knöpfli, mélanger la farine, le curcuma et le sel. Ajouter le drink et l'eau, remuer le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse et laisser reposer env. 15 min.

C'est pas fini
2. 2.

   Amener une grande quantité d'eau salée à ébullition. Découper de grands knöpfli à l'aide de deux petites cuillères (les tremper dans de l'eau pour éviter que la pâte s'y colle), les plonger dans l'eau salée en procédant par portions et pocher jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les retirer de l'eau à l'aide d'une écumoire et bien égoutter. Les réserver au chaud dans le four préchauffé à 80 °C.

3. 3.

   Mélanger la sauce soja, le balsamico et la moitié du concentré de tomates. Hacher grossièrement les oignons.

4. 4.

   Bien chauffer l'huile, saisir l'alternative à la viande env. 3 min puis la retirer.

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5.

Faire sauter les oignons env. 10 min à feu moyen dans la même poêle puis incorporer le reste du concentré de tomates et poursuivre brièvement la cuisson. Saupoudrer le tout de farine. Incorporer le bouillon et le mélange sauce soja-balsamico puis faire mijoter env. 10 min à feu doux. Ajouter l'alternative à la viande et cuire encore 5 min. Si la sauce est trop épaisse, rajouter un peu d'eau.