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Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten
Nährwerte pro Person: Energie 570 kcal • Eiweiss 40 g • Fett 27 g • Kohlenhydrate 40 g
Wienerschnitzel sind keine Hexerei. Wichtig ist, die schön flach geklopften Kalbsschnitzel erst vor dem Braten zu panieren und sie mit Zitrone zu servieren.
Für 4 Personen
Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/wiener-schnitzel/102726
Mehl, Paniermehl und Eier separat in je einen tiefen Teller geben. Eier verquirlen.
Schnitzel leicht salzen und mit Pfeffer würzen. Mit etwas Wasser besprühen. Im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und sofort im Paniermehl wenden. Panade nicht andrücken.
Öl und Bratbutter auf ca. 170 °C erhitzen. Hitzetest: Holzstab ins Öl halten. Steigen viele kleine Blasen auf, ist das Öl bereit. Schnitzel nacheinander ca. 3 Minuten halbschwimmend ausbacken. Während des Ausbackens die Pfanne immer wieder leicht schwenken, damit das Fett auf die Schnitzel-Oberseite schwappt. Backen, bis das Schnitzel knusprig braun ist.
Schnitzel herausheben und auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Im Ofen bei 80 °C warmhalten, bis alle ausgebacken sind. Zitrone in Schnitze schneiden. Mit Preiselbeeren zum Schnitzel servieren. Dazu passt Kartoffelsalat.
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Zusammengefasst ...
Ein einfaches und leckeres Rezept, das nostalgische Erinnerungen weckt. Die Schnitzel gelingen perfekt und erfreuen alle. Sehr positiv bewertet!
Automatisch generiert
Gorilla30274414
vor 1 Monat
MagicO
vor 2 Jahren
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